La recette savoyarde, le goût des cimes

Connaissez-vous le secret d’un séjour réussi en montagne ? La Savoie déploie des trésors culinaires qui transforment chaque repas en moment d’exception. Notre camping familial à Annecy, l’Idéal, devient votre camp de base idéal pour découvrir cette gastronomie montagnarde. Réservez votre mobil-home et préparez-vous à cuisiner des plats qui réchauffent le cœur !

Les recettes savoyardes en bref

Plat	Temps de Préparation Estimé	Temps de Cuisson Total	Ingrédient Star	Température de Cuisson
La tartiflette	Environ 27 minutes	30 minutes (au four)	Reblochon fermier AOP	180°C
Les diots au vin blanc	Environ 15 minutes	30 minutes (à mijoter)	Diots de Savoie	Feu doux (mijoter)
La croziflette	Environ 12 minutes	25 minutes (au four)	Crozets de Savoie / Tomme de Savoie	200°C
La tarte aux myrtilles	Environ 10 minutes	35 minutes (au four)	Myrtilles fraîches	180°C

Les plats salés, richesse de la montagne

Oubliez la légèreté ! Après l’effort, la Savoie propose des plats qui nourrissent le corps et l’âme. Ces recettes traditionnelles s’appuient sur des produits simples : le fromage AOP, les pommes de terre et la charcuterie. Préparez vos fourneaux !

La tartiflette – Le gratin de pommes de terre et Reblochon

La tartiflette est plus qu’une recette traditionnelle ; c’est un hymne au reblochon ! Ce fromage AOP est l’âme de ce gratin généreux.

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1,2 kg de pommes de terre
• 1 reblochon fermier AOP (450 g)
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 20 cl de vin blanc de Savoie
• 20 cl de crème fraîche
• sel, poivre, noix de muscade.

Préparation :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 5 mm. Faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
• Faites revenir les lardons fumés sans matière grasse pendant 5 minutes. Ajoutez l’oignon émincé et laissez compoter 7 minutes. Versez le vin blanc de Savoie et laissez réduire de moitié.
• Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches : pommes de terre, mélange lardons-oignons, crème fraîche. Assaisonnez généreusement.
• Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez les demi-meules croûte vers le haut.
• Enfournez 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit bien doré !

C’est le plat parfait pour un séjour en location de mobil-home confort à Annecy !

Les diots au vin blanc – Des saucisses de caractère

En quête d’une recette savoyarde mijotée et parfumée ? Les diots de Savoie sont des saucisses que l’on peut trouver nature ou fumées, avec un goût rustique incomparable. La recette des diots est un régal simple à exécuter dans la cuisine de votre hébergement.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 diots de Savoie
• 50 cl de vin blanc de Savoie
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 1 branche de céleri, 2 feuilles de laurier, thym frais.

Préparation :

• Épluchez et émincez les échalotes. Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Dans une cocotte, faites revenir les légumes 5 minutes.
• Ajoutez les diots de Savoie et laissez-les colorer 3 minutes de chaque côté. Versez le vin blanc de Savoie, ajoutez le laurier et le thym.
• Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Servez avec des pommes de terre vapeur ou une polenta crémeuse. Après une randonnée dans le massif des Bauges, ce plat vous requinquera instantanément !

La croziflette – Le gratin de pâtes alpin au goût rustique

La croziflette est une alternative ingénieuse à la tartiflette, utilisant les crozets, ces petites pâtes carrées de Savoie. C’est un plat complet, parfait pour les campeurs ayant besoin d’énergie après une randonnée ! La recette savoyarde de croziflette est facile et gourmande.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 g de crozets de Savoie
• 1 tomme de Savoie de 500 g
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 30 cl de crème liquide
• 1 verre de vin blanc, beurre, sel, poivre.

Préparation :

• Faites cuire les crozets 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement.
• Mélangez-les avec des lardons fumés et des oignons revenus.
• Coupez la tomme de Savoie en lamelles fines et disposez-les sur le dessus. Enfournez 25 minutes à 200°C.

La note sucrée – La tarte aux myrtilles

Après la générosité des plats fromagers, une touche fruitée est bienvenue. La tarte aux myrtilles est une recette savoyarde sucrée qui termine vos repas en beauté.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte sablée
• 500 g de myrtilles fraîches
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

• Étalez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette. Répartissez les myrtilles lavées et égouttées sur la pâte.
• Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
• Versez cette préparation sur les myrtilles. Enfournez 35 minutes à 180°C.
• La surface doit être dorée et légèrement bombée. Laissez refroidir avant de démouler.

Ces recettes savoyardes traditionnelles vous donnent faim ? Notre camping vous attend ! Venez découvrir Annecy et ses marchés, puis passez à la cuisine. Le véritable goût de la montagne est à portée de main !